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Visualizzazione dei post da Luglio, 2013

Stevia, dolcificante naturale. Ma non esagerare

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Tra i dolcificanti, sta prendendo sempre più piede la stevia, un edulcorante naturale con un “potere addolcente” fino a 300 volte superiore a quello dello zucchero. Attenzione però: anche se naturale, la stevia rimane pur sempre un additivo. È quindi meglio non esagerare.

Il suo consumo sta aumentando sempre di più. A differenza di altri dolcificanti come l’aspartame e la saccarina, infatti, la stevia è un edulcorante naturale di origine vegetale. Ha un “potere addolcente” fino a 300 volte superiore a quello dello zucchero da cucina, con il vantaggio di avere zero calorie. In Europa la sua commercializzazione è stata autorizzata nel 2011, dopo che l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha stabilito che la stevia non è né cancerogena né tossica. La si può trovare negli scaffali dei supermercati tra i dolcificanti da tavola o nella lista degli ingredienti di alimenti light, indicata con la sigla E 960.
Meglio non esagerare Anche se naturale, la stevia rimane pur sempre un…

ESTATE: AUMENTA LA VOGLIA DI GELATO !

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Botta e risposta tra GROOM e IL FATTO ALIMENTARE








Botta di:  IL FATTO ALIMENTARE

Risposta di Grom:




Le 10 regole per gustare un gelato artigianale.
Fonte:   Il Fatto Alimentare