La stagionalità: che cos’è, che cosa significa
Ogni alimento, soprattutto quelli ortofrutticoli, ha una propria stagionalità.
Potremmo definire la stagionalità come il periodo di vita dell’ortaggio, o del frutto: il momento in cui è per noi più buono da mangiare. Ancora, è il momento in cui il frutto, o la verdura, cresce e viene raccolto dalla terra, in cui i suoi principi nutritivi sono al massimo, in cui il sapore è qualitativamente migliore.
Oggi invece vengono spesso raccolte frutta e verdura troppo presto, per essere poi trasportati e finire la loro maturazione durante il trasporto da una parte all’altra del paese o degli stati.
Video a cura de: Il Bosco di Ogigia
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